Пирог осетинский (Картофджын)

Простой рецепт пирога осетинского (Картофджына) пошагово с фото.

Простой рецепт пирога осетинского (Картофджына) осетинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 473 килокалорий.

• Национальная кухня: Осетинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Осетинская кухня, Пироги, Осетинские пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 473 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 500 г
• Сухие дрожжи 1,5 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Осетинский сыр 300 г
• Картофель 3 штуки
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 1,5 столовые ложки
• Сахар по вкусу

Пошагово

1. Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10–15 минут. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.
2. Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр и положить в картофель, добавить молока или сметаны, соль и перемешать.
3. Раскатать лепешку толщиной в 0,5–1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2–3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.
4. В завершение положить картофджын на противень. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался.
5. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.
6. Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Сыр должен быть не сильно соленый.