Пирог с абрикосами и миндальным кремом

  1. svetlanas

    svetlanas Скален Светлана

    66

    Несложный рецепт пирога с абрикосами и миндальным кремом пошагово с фото.

    Простой рецепт пирога с абрикосами и миндальным кремом прованской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 154 килокалорий.


    Пирог с абрикосами и миндальным кремом
    • Национальная кухня: Прованская кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 154 килокалорий

    Ингредиенты на 6 порций

    • 400 г слоеного бездрожжевого теста
    • 1 кг плотных абрикосов
    • 100 г очищенного нежареного миндаля
    • 1 небольшое яйцо
    • 2 желтка
    • 100 г сливочного масла
    • 1 ч. л. кукурузного крахмала
    • 25 мл коньяка
    • сахарная пудра
    • морская соль на кончике ножа

    Пошагово

    1. Миндаль замочите в кипятке на 5 мин., затем обдайте холодной водой и очистите от темной кожицы, сжимая ядрышки между пальцами. Выложите миндаль на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 10 мин. Один раз перемешайте.
    2. Подсушенный миндаль полностью остудите, затем измельчите в кухонном комбайне или в кофемолке в муку, добавив при размалывании крахмал.
    3. Взбейте размягченное сливочное масло с 4 ст. л. сахарной пудры и солью. Добавьте яйцо с желтками, взбейте до однородности. Добавьте коньяк и миндальную муку, тщательно перемешайте.
    4. Раскатайте тесто в круг диаметром 25–27 см и выложите в форму диаметром 22–24 см, сделайте бортики. Часто наколите дно вилкой и выложите в основу крем ровным слоем.
    5. Разрежьте абрикосы пополам или на четвертинки и выложите на крем разрезом вверх, слегка вдавливая.
    6. Поставьте пирог в центр разогретой до 180°С духовки и выпекайте до румяной корочки, примерно 40 мин. Остудите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

    При измельчении миндаля в блендере или кухонном комбайне обязательно используйте только пульсовый режим, несколько раз подряд включая мотор лишь на несколько секунд с перерывами. Иначе миндаль нагреется и начнет выделять масло – и вместо муки вы получите пасту.



     
    Забуга В и Ланка_О нравится это.
  2. Сергеевна К

    Сергеевна К Сергеевна Катя

    25
    Обалденный рецептик пирога с абрикосами и миндальным кремом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
  3. Элеонора_И

    Элеонора_И Элеонора И

    32
    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
  4. bilokon81

    bilokon81 Билоконь Анька

    9
    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    gorelik77 нравится это.
  5. elizaryeva83

    elizaryeva83 Елизарьева Евгения

    27
    Мы тоже недавно первый раз делали пирог с абрикосами и миндальным кремом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
Национальная кухня: