Пирог с рисом, овощами и фрикадельками

Непростой рецепт пирога с рисом, овощами и фрикадельками пошагово с фото.

Вкусный, сытный, необычный пирог с овощами, рисом и мясными фрикадельками. Такой пирог можно подать на обед, а так же очень удобно взять с собой.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 56
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На полдник

Ингредиенты на 7 порций

• Кабачок (небольшой) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Рис — 100 г
• Мясной фарш — 250 г
• Репчатый лук (небольшой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана (в тесто - 50 г для заливки пирога - 50 г) — 100 г
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт для заливки пирога - 3 шт. ) — 4 шт
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Мука — 1,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Растительное масло

Пошагово

1. Кабачок очистить от кожицы и семян нарезать на небольшие кубики, морковь нарезать кружочками.
2. Морковь слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить кусочки кабачка, чеснок через пресс, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.
4. Рис отварить до готовности. У меня была смесь дикого и белого ароматного риса, но можно взять и обычный длиннозёрный рис.
5. К тушеным овощам добавить рис и перемешать.
6. В мясной фарш нужно добавить лук, измельченный с помощью мясорубки, посолить, перемешать и сформировать 20 шариков.
7. Далее замесить тесто. Для этого размягчённое сливочное масло нужно смешать с щепоткой соли, яйцом и сметаной, добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто положить в холодильник на 30 минут.
8. Форму для запекания, размером 25 х20 см смазать растительным маслом, раскатать тесто в пласт по размеру формы, сделав высокие бортики.
9. Затем равномерно выложить начинку.
10. Сверху выложить мясные фрикадельки, немного вдавливая в овощи.
11. Приготовить заливку: для этого нужно сметану смешать с яйцами, посолить. Примечание: если куриные яйца крупные, то для заливки будет достаточно и двух.
12. Залить пирог и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
13. Пирог готов!
14. Приятного аппетита!