Пирожное бисквитная «Картошка»

Сложный рецепт пирожного бисквитная «Картошка» пошагово с фото.

Вариантов приготовления этого лакомства из детства достаточно много! Перепробовав некоторые из них, я остановилась на этой бисквитной «Картошке» с шоколадным кремом! Это очень вкусно!)) Советую попробовать и вам. За так полюбившийся нам рецепт хочу поблагодарить Катюшу!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 34 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 15 порций

• Бисквит
• Какао порошок 20 г
• Масло сливочное 60 г
• Миндаль 75 г
• Молоко 120 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Шоколадный крем
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Коньяк 2 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 50 г
• Сливки 33% 40 мл
• Шоколад тёмный 40 г
• Глазурь
• Масло сливочное 30 г
• Мёд 20 мл
• Шоколад тёмный 60 г

Пошагово

1. Ингредиенты для бисквита: сливочное масло, сахар, яйца, мука, какао - порошок, молоко и разрыхлитель.
2. Первым делом просеять в миску муку и какао порошок дважды. Добавить разрыхлитель и 1 щепотку соли.
3. Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения массы в объёме. Взбивать примерно 10 минут.
4. Молоко вместе со сливочным маслом нагреть, чтобы масло растворилось полностью в молоке.
5. Попеременно в несколько этапов добавить в яичную массу сухие ингредиенты и молочную смесь. Осторожно перемешивая, чтобы масса не осела.
6. Выложить тесто в форму (диаметром 24 см) и выпекать в разогретой до 175°C духовке до готовности бисквита, 25-30 минут. В любом случае следить по своей духовке, и готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить. Бисквит желательно выдержать не менее 12 часов. Остывший бисквит лучше затем положить в пакет — он не должен стать сухим!
7. Когда решите готовить пирожное, нарежьте бисквит кусочками и измельчите его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.
8. Пересыпать в миску и добавить измельчённые орехи. Перемешать.
9. Для крема потребуются сливочное масло, тёмный шоколад, сливки, сахар, коньяк.
10. Для приготовления крема в небольшую кастрюльку положить сахар и сливки. Нагреть до растворения сахара. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать до полного его растворения. Остудить шоколадную массу до комнатной температуры!
11. Размягчённое сливочное масло взбить до осветления.
12. Добавляя понемногу шоколадную смесь, продолжить взбивать крем. В конце добавить коньяк и ванильный экстракт. Крем готов.
13. Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать до густой однородной массы.
14. Сформировать и вылепить 15 пирожных (хотя их количество будет зависеть от размера именно ваших «картошек»!).
15. Подготовленные таким образом пирожные убрать в морозилку на время, пока мы будем готовить глазурь (тогда она ляжет ровнее и быстрее застынет на пирожных).
16. Для глузари растопить шоколад с маслом, мёдом и сливочным маслом. Слегка остудить. Затем погружать «картошки», наполовину, в приготовленную глазурь, позволяя ей распределиться по поверхности.
17. Выложить подготовленные таким образом пирожные на пекарскую бумагу. Наша «бисквитная картошка» готова!