Пирожное «Буковинский орех»

Сложный рецепт пирожного «Буковинский орех» пошагово с фото.

Пирожное «Буковинский орех» отдалённо напоминает пирожное «Картошка», но это совсем другой вкус. Нежный домашний бисквит, ароматный крем «Шарлотт», измельчённый грильяж из грецких орехов, слой чёрного шоколада — каждый компонент вносит свой вклад в чудесный вкус этого пирожного. Над таким пирожным надо немного потрудиться, но результат превзойдёт все ваши ожидания.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 135 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Основные продукты
• Какао порошок 8 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 60 г
• Сахар 60 г
• Шоколад чёрный 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Грильяж из грецких орехов
• Вода 25 мл
• Орехи грецкие 125 г
• Сахар 75 г
• Сок лимонный 10 мл
• Для крема «Шарлотт»
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 3 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для крема
• Коньяк 10 мл
• Сахар 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления пирожного «Буковинский орех» нам понадобится сахар, мука, яйца куриные, какао, шоколад, масло, 100 г крема «Шарлотт», 200 г грильяжа из грецких орехов.
2. Яйца взбить с сахаром миксером на протяжении 5-6 минут. Объем должен увеличиться в 3 раза.
3. Аккуратно вмешать муку.
4. Вылить в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
5. Выпекать 10-12 минут при 190 ºC.
6. Готовый бисквит охладить и измельчить в крошку.
7. Грильяж измельчить с помощью кухонного комбайна.
8. Соединить бисквитную крошку, крем «Шарлотт», какао, измельченный грильяж.
9. Из массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
10. Шоколад растопить со сливочным маслом.
11. Покрыть шарики шоколадной глазурью и поставить в холодильник на 30 минут.
12. Хранить пирожные до подачи в холодильнике.