Пирожное «Чашка кофе»

Очень простой рецепт пирожного «Чашка кофе» пошагово с фото.

Кулинария развивается во всех направлениях, появляются новые приспособления, составы и способы оформления. Оформление десертов, пирожных и тортов меня привлекает более всего. Рецепт, который я сегодня предлагаю, это способ оформления пирожного с помощью кондитерской мастики интересным способом.

Такое пирожное привлекает внимание, вкусное и моментально исчезает с блюда. Пирожные можно делать такого размера, который вы сочтёте оптимальным для какого-либо случая или торжества. Они могут быть и совсем крошки, а могут быть и размером с небольшую кофейную чашку, как у меня.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 1 час 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 288 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 2 порции

• Бисквитная крошка 300 г
• Глазурь шоколадная 40 г
• Кондитерская мастика 150 г
• Масло сливочное 80 г
• Сгущённое молоко 80 г

Пошагово

1. Для пирожных потребуется бисквитная крошка, молоко сгущённое, масло, мастика сахарная, глазурь шоколадная.
2. Бисквитная крошка у меня остаётся после приготовления тортов в виде обрезков, когда я выравниваю коржи или вырезаю фигуры. Можно купить готовые коржи и измельчить их в блендере и вы получите то же самое.
3. Приготовим крем, для этого нужно взбить масло комнатной температуры со сгущёнкой такой же температуры.
4. 2/2, крема добавить в крошку. 1/1, оставить для обмазки под мастику.
5. Перемешать смесь до однородного состояния.
6. Возьмите формы круглые для формирования чашек, я сделала формы скрутив жёсткий пищевой пластик. Заполним формы до нужной высоты смесью и утрамбуем толкушкой. Поставить в холод для застывания.
7. Схватившуюся основу вынуть из форм и обмазать оставшимся кремом. Поместить в холод минут на 20 для застывания крема.
8. За 2 суток приготовить ручки для чашек, просто свернув полоски мастики по вашему желанию и просушив 2 дня.
9. Обернуть пирожные полосками мастики по высоте планируемой чашки и одеть ручку. Можно украсить декором по желанию.
10. Шоколадную глазурь растопить на паровой бане.
11. Залить верх чашек. Поместить пирожное на кофейное блюдце и можно подавать.