Пирожное «Картошка»

Несложный рецепт пирожного «Картошка» пошагово с фото.

Это пирожное изобрели давным-давно, еще в  конце 19 века, как способ утилизации остатков кондитерского производства. Во времена СССР оно стало очень популярным, его готовили и в ресторанах, и на кондитерских фабриках, .

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 139 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Пикник, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• 200 г ванильных сухарей
• 100 г сушеного белого хлеба
• 100 г сливочного масла
• 250 мл + 2 ст. л. молока
• 200 г сахара
• 5 ст. л. какао
• 50 мл рома или коньяка (по желанию)
• ¼ стакана фундука
• щепотка соли
• масляный крем, какао, кокосовая стружка или молотые орехи для обсыпки (по желанию)

Пошагово

1. В кастрюле смешайте какао, сахар, соль и 250 мл молока, доведите до кипения и варите на медленном огне 3 мин., до загустения. Снимите кастрюлю с огня и остудите шоколадный сироп до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка на поверхности.
2. Орехи обжарьте на сухой сковороде, 2 мин. Затем измельчите в блендере.
3. Разломайте сушеный белый хлеб и ванильные сухари на кусочки и измельчите в мелкую крошку в кофемолке или блендере.
4. Заранее достаньте масло из холодильника и доведите его до комнатной температуры. Взбейте масло при помощи миксера в легкий крем. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте шоколадный сироп.
5. Уменьшите скорость миксера до минимальной и в несколько приемов добавьте в крем сухарную смесь и молотые орехи, хорошо промешайте до однородной массы. Влейте ром, если используете, или добавьте 2 ст. л. молока. Накройте кастрюлю пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 ч.
6. Из готовой массы мокрыми руками сформируйте цилиндры или шарики. Обваляйте их в какао, кокосовой стружке или молотых орехах или нанесите узор из масляного крема.