Пирожные «Клубника со сливками»

Несложный рецепт пирожных «Клубника со сливками» пошагово с фото.

Везде уже продают клубнику. Она не совсем ещё сладкая, поэтому её лучше использовать для таких вот пирожных. Предлагаю сделать вам очень вкусное, нежное, клубничное пирожное. Тонкий бисквит, слой кисло-сладкой клубники и всё это с большим слоем сливок. Это предел мечтаний! Всех желающих приглашаю присоединиться! Угощайтесь! Рецепт взят с польского сайта.

• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 150 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Вода кипячёная 200 мл
• Желатин 27 г
• Клубника свежая 600 г
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 250 г
• Сахар ванильный 15 г
• Сахарная пудра 70 г
• Сливки 33% 500 мл
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Итак, нам понадобятся такие продукты: клубника свежая, яйца, сахар, мука, желатин.
2. Яйца разделим на белки и желтки. Взбиваем белки до пиков. Я взбивала 5 минут, затем добавим 4 ст. л. сахара, желтки. Ещё взбиваем. Просеим муку и разрыхлитель. Размешаем лопаткой аккуратно. Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой. Размер 28 х34 см. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 25 минут.
3. Готовый корж перевернём, снимем бумагу.
4. Обрежем ровно края и подгоним под форму.
5. Подготовим клубнику для мусса. Помоем, обрежем. Оставим немного клубники для украшения. Выберем одинаковую и красивую.
6. Пюрируем её. Надо, чтобы было 500 мл жидкой массы.
7. Добавим к ней примерно 100 г сахара. Ну, тут надо пробовать на вкус. У меня была кислая ещё клубника, поэтому мне надо было 100 г. Размешаем. Поставим на огонь и доведём до кипения. 18 г желатина зальём холодной кипячёной водой, 1/1, стакана. Дадим набухнуть ему. Распустим его на водяной бане. И добавим в горячий мусс. И дадим ему остыть.
8. Когда застынет слегка, выльем на корж. И поставим на 2 часа в холод. Форму застелим плёнкой.
9. Сливки взбиваем до пиков с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Желатин (9 г) зальём водой, распустим затем. И смешаем со сливками. Выкладываем сливки на мусс. Разравниваем всё и затем делаем узоры. Отправляем в холод. Я всегда оставляю на ночь.
10. Утром достаём и убираем плёнку и форму. Нарезаем на квадраты и украшаем половинками клубники. Приятного аппетита.