Пирожные с малиновым кремом

Простой рецепт пирожных с малиновым кремом пошагово с фото.

Простой рецепт пирожных с малиновым кремом авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 389 килокалорий.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 18 порций
• Количество калории: 389 килокалорий

Ингредиенты на 18 порций

• Масло сливочное 350 г.
• Вода 200 мл.
• Сахар 4 ст. ложк
• Мука пшеничная 1.5 стак.
• Молоко 80 мл.
• Яичный желток 1 шт.
• Малиновый сок 30 мл.

Пошагово

1. Пирожные с малиновым кремом готовятся из двух видов теста. Если быть точнее, то для начала следует приготовить заварное, а затем песочное тесто. Заварное тесто готовится быстро, но требует много внимания. Для начала нужно подогреть в кастрюле один стакан питьевой воды.
2. Затем добавить в воду, порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Размешиваем масло в воде, чтобы оно быстрее растворилось. И для вкуса добавьте щепотку пищевой соли.
3. А теперь шаг, который требует быстроты, то есть нужно высыпать весь стакан муки в масло с водой и быстро размешивать. Если запустить этот процесс, то образуются комки из муки, из - за которых тесто получится не очень вкусным.
4. Заварное тесто остудить до температуры 40-50 градусов. Это нужно для того, чтобы яичный белок не сворачивался. Затем добавляем по одному куриные яйца и взбиваем миксером.
5. Теперь нужно приготовить песочное тесто. Для этого порезать в миску сливочное масло, его для этого вида теста потребуется 100 грамм. Масло засыпать 3 столовыми ложами сахара и хорошо размять.
6. Затем всыпать половину стакана пшеничной муки и замесить тесто.
7. Тесто следует раскатать в пласт и поместить в морозилку на 7 минут.
8. Тем временем нужно распределить по противню с помощью чайной ложки или кондитерского мешка заварное тесто.
9. Поверх заварного теста нужно разложить песочное тесто, вырезанное в виде кружочков. Кружочки слегка придавить, чтобы два вида теста соединились.
10. Противень поставить в духовку, которую нужно предварительно разогреть до температуры 200 градусов. Пирожные выпекаются в духовке 30-35 минут. Готовые пирожные снять с горячего противня и остудить.
11. Пока пирожные остывают, нужно приготовить крем. Для этого смешать в одной посуде желток яичный и молоко. Поставить на огонь и подогреть до закипания.
12. Когда масса станет однородной, снять с огня и добавить сахар (3 ст. л. ) и малиновый сок. Размешать и остудить.
13. Затем взбить 150 грамм сливочного масла с полученной малиновой массой.
14. Пирожные аккуратно острым ножом разрезать на две половинки. Нижнюю часть наполнить кремом и половить на крем верхнюю часть, немного придавить.
15. Пирожные с малиновым кремом готовы к подаче с чаем или кофе.