Пирожные с шоколадно-масляным кремом

Простой рецепт пирожных с шоколадно-масляным кремом пошагово с фото.

Простой рецепт пирожных с шоколадно-масляным кремом авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 336 килокалорий.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 336 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриное яйцо 4 шт.
• Сахар 1.5 стак.
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Столовый уксус 5% 0.5 ч. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Молоко коровье 280 мл.
• Масло сливочное 200 г.
• Красное сухое вино 20 мл.
• Шоколад 100 г.

Пошагово

1. Пирожные с шоколадно - масляным кремом можно приготовить не только для семейного, но для праздничного чаепития. Шоколадно - масляный крем прекрасно сочетается с бисквитным коржом. Пирожные получаются в меру сладкими и мягкими. Первое, что нужно сделать – это приготовить бисквитное тесто. Для его приготовления понадобятся охлажденные куриные яйца. Яйца нужно аккуратно разделить на желтки и белки. Один желток отложить в другую посуду, он понадобится для крема, поставить этот желток в холодильник. Туда же поместить и яичные белки.
2. Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. Сахар добавить к яичным желткам и взбить до однородности. Добавить в тесто соду, которая предварительно погашена уксусом.
3. Взять из холодильника белки и взбить их при помощи миксера в густую пену. Белки и муку нужно добавлять в тесто попеременно, то есть одну часть муки, затем часть белков, снова муку и так далее. Тесто тщательно перемешать, чтобы оно было однородным. По консистенции тесто не слишком жидкое и не слишком густое.
4. Берем небольшой по размеру противень и застилаем пергаментной бумагой, либо хорошо смазываем маслом. Вылить все тесто в противень и поставить в духовку.
5. Тем временем, пока печется корж, приготовим шоколадно - масляный крем. Для этого нужно в одной емкости смешать отложенный ранее яичный желток, сахар и молоко. При этом смешивать нужно в той емкости, которую затем можно поставить на плиту. Поставить массу на огонь и проварить до загустения. Остудить массу.
6. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, то есть мягкое. Его переложить в чашу миксера и взбить.
7. Добавить к взбитому массу остывшую массу и еще раз хорошо взбить. В крем добавить красное вино и еще раз взбить.
8. Растопить в микроволновой печи шоколад и добавить его в тесто, взбить крем.
9. Остывший корж разрезать на 4 полосочки.
10. Полосочки промазать шоколадно - масляным кремом и соединить друг с другом.
11. Разрезать эту полосочку на несколько небольших пирожных и украсить растопленным шоколадом. По желанию боковые части пирожного можно обмазать кремом.
12. Пирожные можно подавать к столу сразу, либо через 2-3 часа. За это время пирожные хорошо пропитаются.