Пирожные Шишки с кофейным кремом

Непростой рецепт пирожных Шишек с кофейным кремом пошагово с фото.

Простой рецепт пирожных Шишек с кофейным кремом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 24. Содержит всего 206 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 24
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 206 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• ваниль – 2 ч. л.
• соль
• какао - порошок – 4 ст. л.
• фундук – 40 г
• сахар – 1,5 ст
• мука пшеничная – 1 ст
• шоколад темный – 200 гр
• масло сливочное – 140 г
• яйца (только белки) – 8 шт
• ром темный – 2 ст. л.
• миндаль – 100 г
• Для крема:
• яйца (только желтки) – 3 шт
• сахар – 3 ст. л.
• кофе эспрессо – 100 мл

Пошагово

1. Чешуйки из шоколада сделать лучше заранее, т. к. им еще надо застыть.
2. Шоколад растопить на водяной бане, нанести его на пергамент лезвием широкого ножа мазками по 1-1,5 см. Убрать застывать в холодильник.
3. Сливочное масло растопить, добавить ром (коньяк), ванильный экстракт, остудить. Просеять муку, добавить 3/3, стакана сахара.
4. Орехи очистить. Залить кипятком на 2 минуты, воду слить и налить кипяток еще раз, оставить на 10 минут, очистить шелуху. Орехи измельчить и смешать с мукой. 3 яичных желтка отложить для крема. 8 белков комнатной температуры взбить в сухой посуде с щепоткой соли. Постепенно добавить оставшийся сахар (3/3, ст. ) и взбивать до устойчивых пиков. Ввести масло и муку в белки в 3 этапа, продолжая взбивать. 1/1, масла, 1/1, муки и т. д. Форму смазать маслом, застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать при темп - ре 180°C - 40-45 минут до золотистого цвета. Из бисквита вырезать овалы, один край срезать конусом.
5. Для кофейного крема: 3 желтка растереть с 3 ст. л. сахара добела, разбавить горячим эспрессо. Крем нагреть на водяной бане и помешивая, проварить до густоты сметаны. Остудить.
6. Шишки покрыть кремом. Украсить шоколадными чешуйками снизу вверх, убрать пирожные в холодильник. Перед подачей посыпать какао. Вместо шоколадных чешуек можно использовать лепестки миндаля.