Пита и хумус - перекус на работе

Сложный рецепт питы и хумус - перекуса на работе пошагово с фото.

Любишь арабскую кухню? Готовим хумус в лепешке пита и наслаждаемся!

Часто на работе приходится есть что попало. Я предлагаю потратить минимум времени и приготовить правильный перекус для работы. Сытый работник гораздо продуктивнее голодного и злого Питайтесь правильно и будьте здоровы!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хумус
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 329 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пита:
• Пшеничная цельнозерновая мука 1 стак. (200 мл)
• Оливковое масло 2 стол. л.
• Соль по вкусу
• Вода по вкусу
• Хумус:
• Нут 1 кг
• Оливковое масло 3 стол. л.
• Тахини 3 стол. л.
• Чеснок 2 зубч.
• Зира 1 стол. л.
• Кайенский перец 1 стол. л.
• Паприка 3 стол. л.
• Лимоны 0.5 шт.
• Шафран 1 стол. л.
• Соль по вкусу
• Вода (вода после варки нута) 250 мл

Пошагово

1. Для хумуса нут хорошенько промоем и замочим на 6-12 часов (в зависимости от качества нута). Сначала заливаем нут теплой водой. Когда она остынет, сливаем ее и заливаем водой примерно 60 градусов. Так горох быстрее разбухнет.
2. По истечении времени нут нужно промыть и варить в двойном объеме воды. Если готовить в мультиварке, то 1-1,5 часа будет достаточно. Горох должен быть готов на 80%.
3. Делаем лепешку Питта. Смешаем муку с солью и тмином.
4. Добавим масло и перетрем руками. Вливаем воду в небольших количествах. Вымешиваем тесто. Должен получится шарик, который будет немного липнуть к рукам. Завернем тесто в пленку и оставим в холодильнике на 20-30 мин.
5. Разогреем духовку на максимум. В это время достаем тесто. Его нужно немного обмять без муки и поделить на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать на припорошенном мукой столе.
6. Положить в духовку. Выпекать на решетке на самом нижнем положении 5 мин. Лепешки должны надуться. Готово!
7. Отваренный нут горячим опустить в емкость с холодной водой и, перетирая, избавить его от оболочки.
8. Чистый нут извлечь, и перетереть блендером до однородной массы.
9. Добавить немного воды (порциями), в которой варился горох до достижения консистенции сметаны.
10. Следом добавим тахину, зиру, паприку, чеснок, сок половины лимона, оливковое масло, кайенский перец, соль.
11. Продолжаем измельчать блендером. Пробуем. По необходимости можно добавить любую из приправ. Готово!
12. Питту начиняем хумусом и зеленью и можно кушать! Приятного аппетита!