Пляжный салат

Простой рецепт пляжного салата пошагово с фото.

В этом году я впервые в жизни столкнулась во время отпуска с абсолютно гениальной идеей фаст-фуда: это был пляжный салат! Я не знаю, на сколько это распространено в других странах, но в Италии, по кромке прибоя, очень часто ездят морожещники со своим товаром, а тут вот кроме них был… гм… салатчик, или как его называть?

В общем, человек, который продавал не мороженое, а самые разные фруктовые салаты, которые он делал из свежих плодов прямо на глазах у заказчика за считанные минуты. Вообще — наблюдать за процессом приготовления было сплошное удовольствие! Парень работал в 2 ножа: тяжёлый тесак (который не только режет, но и рубит) и нормальный фруктовый ножик, так что скорость у него была просто потрясающая.

Приехав домой, я, кстати, сразу глянула цены на такие тесаки — дорогие!!! Ну, ничего, некоторые полезные моменты я всё равно подсмотрела. Так что сегодня лучше читайте и текстовые описания — оказывается, приёмы нарезки тоже могут играть роль для её скорости.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 167 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, банкет

Ингредиенты на 1 порция

• Ананас 100 г
• Арбуз 300 г
• Вишня свежая 15 г
• Дыня 200 г
• Кокос целый 15 г
• Персики свежие 0.5 шт.

Пошагово

1. Состав ягодо - фруктов, для самого интересного салата, салата - ассорти, в общем и целом, произволен, а некоторые из них наверняка могут быть сезонными. Я выбрала для своего рецепта те, которые особенно впечатлили меня способом нарезки, ну, и вишенки — чисто для декора. Как резать кокос, который меня очень интересовал, я посмотреть, к сожалению, так и не смогла: и у продавца салатов он был уже нарезанным, и у нас в магазинах он продаётся в такой же форме.
2. Арбуз (заготовки) имеют форму полукружий.
3. Первое движение ножом — красная мякоть отрезается от корки. Далее она рубится на несколько очень крупных кусков произвольной формы.
4. Арбуз укладывается в основу салата, всё остальное просто насыпается поверх него.
5. Дыня резалась из «дольки», причём в обратном порядке, чем арбуз: сначала прямо на корке несколько продольных разрезов по мякоти, потом — несколько поперечных, потом единым движением мякоть вырезается из корки.
6. Киви режется на дольки - четвертинки вдоль оси, с каждой из них срезается кожица.
7. От персика отрубается половина, режется на 4 дольки.
8. Ананас (уже предварительно нарезанный на продольные дольки) сначала очищается от кожицы, а потом рубится на куски.
9. Кокосовые дольки, толщиной сантиметра 2, насаживаются следующим образом на деревянную пику для шашлыка, которая у пляжного салата выступает в качестве вилки. Предупреждаю сразу — кокос при этом может частично ломаться и держится на честном слове, но мой ребёнок, по - моему, брал данный салат исключительно из - за этой эффектной детали (допускаю, что он считал её тотемным столбом, а сам салат — изобретением дикого чернокожего туземца — но мне то что? главное, чтобы фрукты ел!).
10. По ходу нарезки вываливаем остальные фрукты поверх арбуза, сервируем с пикой - вилкой. Хорошего вам пляжного настроения!