Плотный хлеб

Простой рецепт плотного хлеба пошагово с фото.

Этот хлеб на любителя, так как на такой хлеб не намажешь масло или не сделаешь бутерброд. Хлеб будем готовить из 3 видов муки, что придаст хлебу (булочкам) плотность.

Хлеб, приготовлений таким способом, получится плотным, но вполне мягкий для еды. Такой хлеб вкусно съесть с кефиром или йогуртом. Также хорошо хлеб подать к первым блюдом.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 312 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 15 порций

• Дрожжи сухие 10 г
• Масло оливковое рафинированное 10 мл
• Молоко 200 мл
• Мука кукурузная 100 г
• Мука пшеничная 100 г
• Мука ржаная 100 г
• Сахар 10 г
• Соль 5 г

Пошагово

1. Для приготовление нам потребуется 3 вида муки: кукурузная, ржаная и пшеничная; молоко, дрожи, растительное масло, а также соль и сахар.
2. Всю муку просеиваем и соединяем, хорошо перемешиваем.
3. В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 ст. л. пшеничной муки, соль и сахар. Настаиваем 10-15 минут.
4. Когда произойдёт брожение, вливаем подготовленное молоко в муку.
5. Далее круговыми движениями замешиваем тесто. Должно получиться плотное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
6. Готовое тесто перекладываем в чистую миску и поливаем масло. Закрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место.
7. Через 2 часа тесто поднимется, но не так сильно как мы привыкли.
8. Тесто делим на необходимые кусочки, формируем желаемую форму для булочек.
9. Делаем большой разрез вдоль булочки. Накрываем и даём ещё немного постоять (примерно 30 минут).
10. Далее выпекаем булочки в разогретой до 190°С духовке, в течение 30-40 минут. Готовые булочки немного остудить и можно подавать.