Плов из булгура

Простой рецепт плова из булгура пошагово с фото.

Продолжаю готовить блюда из булгура. Он стал всё популярнее на нашем столе. Булгур может быть гарниром, заменить рис в любых блюдах, он сочетается очень хорошо с мясом курицы, бараниной и рыбой, служит начинкой при фаршировке овощей, может добавляться в салаты. С булгуром готовят турецкий пилав (аналог плова), а на Кипре и в Греции из булгура готовят свадебный плов. Булгур добавляют в супы и похлёбки, вкус которых приобретает восточный оттенок.

Для плова главное условие — это поджарка крупы на масле. Так лучше раскрывается его вкус. Ну давайте приступим!

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 182 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Булгур 1 ст.
• Вода кипячёная 1 ст.
• Карри 1 щепотка
• Куриное бедро 2 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Морковь 1 шт.
• Соль 0.5 ч. л.

Пошагово

1. Итак возмём булгур, лук, морковь, кипяток и куриное мясо. У меня уже обрезаное с двух бёдер. Режем его мелко.
2. Лук почистим и порежем мелко.
3. Морковку натрём на тёрке.
4. Берём воок, или казан, или сковороду. Разогреваем её хорошо, добавляем масло сливочное. И обжариваем на сильном огне крупу. Можно даже слегка её поджарить, до орехового запаха.
5. Когда крупа обжарится, вы это заметите, кидаем лук и морковь. Всё перемешаем до появления соков.
6. Кладём далее мясо, у нас курица мелко порезанная. Жарим ещё пару минут, помешивая.
7. И наливаем стакан кипятка. Если мы хотим чтобы плов был не кашей, то берём такое количество воды как и крупы. Солим, посыпаем карри немного. Закрываем крышку и даём массе потомиться. Немного теперь убавляем огонь. Оставляем на 10 минут.
8. Через 10 минут открываем, помешиваем ещё и выключаем плиту, закрываем крышкой. И даём ему постоять на плите ещё. Вот такой он у нас будет! Подаём плов с вином или с чаем! И конечно с овощами! Приятного аппетита!