Плов классический

Непростой рецепт плова классического пошагово с фото.

Конечно, приготовить плов может любая хозяйка, но знаете ли вы, как делать его правильно? На самом деле есть несколько общих правил, с которыми ваш плов получится невероятно вкусный и рассыпчатый.

Это блюдо родом из Узбекистана, но оно получило настолько широкое распространение во многих странах мира, что появилось довольно много вариантов его приготовления. Однако если вы хотите сделать по-настоящему вкусное блюдо по рецепту приближенному к оригинальному, тогда сейчас я расскажу вам, как приготовить плов классический. Из мяса, конечно, лучше всего выбрать баранину, однако подойдет так же и говядина или свинина, рис должен быть обязательно длиннозерный, ну и не стоит забывать о том, что никогда у вас не получится плов без специй. Здесь многое зависит от ваших предпочтений, но, например, в узбекском варианте всегда присутствует зира, барбарис и куркума. В остальном это довольно простой рецепт классического плова, и вы сможете без особого труда приготовить такое вкусное и ароматное блюдо.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Мясо — 500 Грамм
• Морковь — 500 Грамм
• Лук репчатый — 500 Грамм
• Рис длиннозерный — 500 Грамм
• Чеснок головка — 1 Штука
• Масло кунжутное — 0,5 Чайных ложки
• Зира — 1 Ст. ложка
• Барбарис — 1 Ст. ложка
• Куркума — 0,5 Ст. ложки
• Перец острый — 1 Штука
• Специи — По вкусу (красный и черный молотый перец)
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Для начала мы заливаем рис водой и оставляем его набухать. В казан наливаем немного растительного масла и выкладываем в него нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета, затем перекладываем в миску.
2. Морковь нарезаем брусками и обжариваем в этом же масле до мягкости, так же перекладываем при помощи шумовки в отдельную миску.
3. Теперь обжариваем в казане нарезанное на небольшие кусочки мясо.
4. Когда на нем образуется румяная корочка, добавляем в казан зиру, барбарис, куркуму, черный и красный молотый перец, жарим мясо еще пару минут.
5. Далее выкладываем в казан обжаренные лук и морковь, добавляем острый перчик и заливаем все водой, солим и тушим 15 минут. Потом выкладываем рис, а в середину кладем головку чеснока. Делаем огонь чуть ниже среднего и тушим, пока вода не испарится с поверхности. Затем делаем самый маленький огонь и продолжаем тушить все до полной готовности риса и испарения жидкости (минут 30-40) под закрытой крышкой. Затем снимаем с огня и оставляем еще минут на 20, не открывая крышку. Готовый плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Приятного всем аппетита!