Плов от Аниты Цой

Сложный рецепт плова от Аниты Цой пошагово с фото.

Рецептов плова много,  в моей семье плов от Аниты Цой самый любимый.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 148 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

Ингредиенты на 7 порций

• Бедра куриные — 1 кг
• Лук нарезанный - — 2 пиалы
• Морковь натертая — 1 пиала
• Орехи грецкие, фундук, кедровые — 1 горсть
• Изюм, курага — 1 горсть
• Растительное масло (Хлопковое) — 150 мл
• Рис длинозерный (лучше красный) — 1 пиала
• Зира — ½ ч. л.
• Куркума — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Черный горошек
• Барбарис — 1 ч. л.
• Соль
• Чеснок — 2 головки
• Шелуха лука
• Горячая вода

Пошагово

1. Налить в казан растительное масло, накалить. Почистить лук шкурку не выбрасывать, когда масло нагреться забрасываем ее в казан на 3-4 минут. Вытащить шумовкой.
2. Лук нашинковать, (в оригинальном рецепте нужно 4 пиалы, я брала две) отправить в казан, прожарить, затем в казан отправить мясо ( у меня бедро) Помешивать. . Когда лук и мясо пережарятся, достать их шумовкой.
3. Помыть изюм, курагу, очистить миндаль, и забросит их в масло, через минуту отправить к ним лук и мясо. Все перемешать
4. Добавляем морковь, и чуть чуть добавить кипятка. Не перемешивать
5. Когда морковка станет мягкой, добавить хорошо промытый рис. Разровнять его, и тут же залить кипятком, на кулачок выше риса. И теперь солите, добавьте все специи.
6. Когда вода впитается, рис слегка появиться на поверхности, сделать маленький огонек, посыпать сверху немного зирой, закрыть крышкой, где то еще 30 минут не открывать крышку. Через 30 минут открыть крышку проткнуть рис в нескольких местах и поместить головки чеснока в плов. Закрыть крышку, выключить огонь. и дать постоять плову.
7. Вот такой плов делаю уже очень давно. Почему то этот вариант сразу прижился и очень нравиться моим домочадцам. Только прошу не судить строго, у меня нет казана, и я плов делаю в Воке. Попробуйте, надеюсь, что Вам понравиться.