Плов с мясом

Непростой рецепт плова с мясом пошагово с фото.

Приготовь вкуснейший киргизский плов по этому рецепту!

Киргизы в шутку этот плов называют: «Плов для любимой». Как и любой другой плов айым – палоо нужно готовить в казане. Кулинарный рецепт этого плова по способу приготовления, в общем-то, не отличается от известного нам узбекского плова. Плов – это очень сытная еда, поэтому так приятно воскресным вечером всей семьей собраться за столом и попробовать новое блюдо.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Плов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 161 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Рис 1 кг
• Жир любой 200 гр
• Баранина (мякоть) 500 гр
• Печень говяжья 250 гр
• Айва 2 шт.
• Морковь 500 гр
• Лук репчатый 3 шт.
• Чеснок 5 зубч.
• Помидоры (средние) 3 шт.
• Зира по вкусу
• Паприка по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Барбарис (сушеный) по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Для начала необходимо подготовить продукты: морковку нарезаем соломкой, лук - крупными кольцами, чеснок очистить и мелко порезать, айву очистить, нарезать крупными ломтиками. Мясо и печень хорошо промыть и нарезать брусочками.
2. Приготовить зирбу. Зирба - это лук, морковь и мясо, обжаренные жире. Обжарить нашинкованный лук, затем – мясо до полуготовности. После этого добавить морковь. Когда морковь поджарится, добавить нарезанные помидоры, айву, печень и, пряности и специи. Залить воду, варить на слабом огне. Когда зирба полностью приготовиться, положить поверх рис ровным слоем. Рис я беру длиннозерный пропаренный, так как он не теряет форму при приготовлении.
3. Прибавить огонь, но обязательно следить, чтобы рис лежал на поверхности зирбы и не смешивался с ней.
4. После того как вода испарится, рис нужно собрать горочкой в середине казана, плотно накрыть его крышкой и убавить огонь.
5. Готовый плов выложить на блюдо, сверху уложить мясо, печень и сало и подать вместе с салатом из овощей. Вот такой вкусный плов с интересным названием «Айым – палоо» получился.
6. Приятного аппетита!