Плов с бараниной и фисташками

Непростой рецепт плова с бараниной и фисташками пошагово с фото.

Простой рецепт плова с бараниной и фисташками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 25 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 25 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны 1 штука
• Оливковое масло 150 мл
• Лук 1 штука
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Тмин 2 чайные ложки
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Длиннозерный рис 300 г
• Куриный бульон 500 мл
• Бараний фарш ½ кг
• Гвоздика ½ чайной ложки
• Помидоры 2 штуки
• Жареные фисташки 3 столовые ложки
• Коринка 2 столовые ложки
• Листья кинзы (кориандра) 2 столовые ложки
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Нарежьте баклажан кубиками по 1 см и положите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 1 час. Промойте и обсушите. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой, глубокой сковороде и обжаривайте на ней баклажан 8–10 минут. Затем выложите на бумажные полотенца.
2. Подогрейте оставшееся масло, мелко нарежьте 1 крупную луковицу и обжаривайте 4–5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте половину корицы, тмина и молотого кориандра. Добавьте рис и обжаривайте до появления корочки, затем влейте бульон, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и томите под крышкой 15 минут.
3. Смешайте в миске бараний фарш с гвоздикой, оставшимися тмином, корицей и кориандром. Посолите и перемешайте. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех. Разогрейте на сковороде оливковое масло порциями и обжаривайте их в течение пяти минут. Выложите на бумажные полотенца.
4. Положите на сковороду нарезанные дольками помидоры и обжаривайте 3–5 минут, до золотистого цвета. Снимите со сковороды. Смешайте с рисом мясные фрикадельки, баклажан, фисташки и коринку. Подавайте плов с обжаренными помидорами и мелко нарубленным свежим кориандром.