Плов в чугунке в духовке

Несложный рецепт плова в чугунке в духовке пошагово с фото.

Традиционный узбекский плов в духовке станет настоящим подарком для ваших гостей на праздничном столе! Позвольте вам рассказать рецепт этого прекрасного блюда - плова в чугунке в духовке!

Для приготовления плова в чугунке в духовке нам потребуется крупный чугунок, рассчитанный на большую компанию. Мясо можете брать любое, хотя по традиции, конечно, лучше брать баранину. Я также решила взять два разных сорта морковки: привычную оранжевую, а также желтую, более грубую. Обязательно положите в плов барбарис и зиру.

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 86 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Мясо — 1 Килограмм
• Рис — 800 Грамм
• Лук — 1-2 Штук
• Морковка — 1-2 Штук
• Чеснок — 1 Штука
• Сало — 200 Грамм
• Перец острый — 1 Штука
• Барбарис — 80 Грамм
• Специи — По вкусу
• Вода — 1 Литр

Пошагово

1. Подготовьте ингредиенты. Мясо порежьте кубиками небольшими. Соломкой порежьте морковку, а лук - полукольцами. Сало порежьте кубиками.
2. На дно чугунка выложите сало, присолите его слегка. Сверху выложите лук.
3. Поверх лука - мясо, его тоже посолите.
4. Посыпьте все зирой от души.
5. Поверх мяса выкладывается морковка. Сперва желтая, потом оранжевая. Также добавьте барбарис сушеный, перчик и чеснок. Последние не режьте, а целиком кладите.
6. Налейте воды примерно до половины (на всякий случай, чтобы не подгорело ничего). Отправьте под закрытой крышкой в разогретую до 220-250 градусов духовку минут на 45-50. Тем временем замочите рис, он должен пропитаться хорошенько. Спустя уже 40 минут морковка стала мягкой и слышится характерный запах плова.
7. Добавьте в плов рис, влейте еще 800 мл. Если учесть, что риса 800 граммов было, и он водой пропитался. Закройте чугунок крышкой — и снова в духовку часа на полтора.
8. По вкусу можете еще добавить специй. Готовый плов в чугунке в духовке подавайте с пылу с жару на большом блюде.
9. Приятного аппетита!