Плов в лаваше

Непростой рецепт плова в лаваше пошагово с фото.

Простой рецепт плова в лаваше домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 738 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 738 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Длиннозерный рис 3 стакана
• Сливочное масло 200 г
• Филе баранины 1 кг
• Репчатый лук 400 г
• Сушеный барбарис 150 г
• Курага 100 г
• Изюм 100 г
• Шафран щепотка
• Соль по вкусу
• Вода 5 л
• Растительное масло по вкусу
• Миндаль 50 г
• Армянский лаваш 4 штуки

Пошагово

1. Рис замочить на 2–3 часа в холодной соленой воде. Пропорция на 1 литр воды 1 столовая ложка соли.
2. Мясо разрезать на кусочки и обжарить на растительном масле.
3. Отдельно обжарить лук.
4. Соединить мясо, лук, барбарис, изюм, миндаль и курагу. Потушить 5 минут.
5. Щепотку шафрана залить половиной стакана кипятка. Дать настояться 20 минут. Затем процедить.
6. Растопить сливочное масло.
7. Промыть рис большим количеством воды и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и дать стечь всей воде. Залить рис половинной растопленного сливочного масла и настойкой шафрана. Перемешать.
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Дно и стенки кастрюли (объем 2,5 л) обильно смазать растопленным сливочным маслом.
10. Лаваш выложить без зазоров и так, чтобы края свисали с кастрюли. Все стыки лаваша промазать растопленным сливочным маслом.
11. На лаваш выложить слой риса, затем слой мяса с сухофруктами и орехами. Слои чередовать. Последним выложить слой риса.
12. Свисающие края лаваша завернуть на рис. Смазать лаваш сверху растопленным сливочным маслом.
13. Поставить кастрюлю в духовку на 1 час.
14. Готовый плов перевернуть на блюдо. Разрезать ножом.

Вместо шафрана можно взять куркуму, Также в плов можно добавить каштаны и алычу. Рис лучше брать длиннозерный (сирийский). Необходимо использовать кастрюлю, которую можно поставить в духовку.