Подкопченный козий сыр с салатом из овощей

Несложный рецепт подкопченного козьего сыра с салатом из овощей пошагово с фото.

Простой рецепт подкопченного козьего сыра с салатом из овощей авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 99 килокалорий.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 5 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 99 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• 100 г козьего сыра
• 100 мл сливок
• 1 ч. л. соли
• 2 свеклы среднего размера
• 2 редиса
• 100 г фенхеля
• 100 г сельдерея
• 250 г винного белого уксуса
• 70 г сахара
• 400 мл воды

Пошагово

1. Козий сыр, смешайте с уваренными сливками и взбейте до кремообразного состояния. Добавьте соль по вкусу.
2. Тонко нарежьте свеклу, редис, фенхель, сельдерей.
3. Все овощи, кроме свеклы, положите в холодную воду со льдом.
4. Свеклу запеките в духовке при температуре 180 градусов 2 часа в фольге. Приготовьте маринад из белого винного уксуса, соли и сахара. Замаринуйте свеклу от двух часов до суток. Натрите на крупной терке.
5. В одну глубокую тарелку выложите натертую свеклу и сверху козий сыр. Во вторую тарелку выложите овощи и заправьте их зеленым маслом.

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Мюсли Владиславом Корпусовым