Подлива для гуляша

Простой рецепт подливы для гуляша пошагово с фото.

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны... Блюдо по-настоящему получается домашним.

Для гуляша нам надо обжарить мясо, затем потушить его со специями, томатной пастой и бульоном или водой. А соус готовится параллельно: для этого обжариваем лук, муку, добавляем бульон из мяса и тушим.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 203 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода — 3 Стакана
• Лук репчатый — 1 Штука
• Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
• Свинина мякоть — 650 Грамм
• Томатная паста — 70 Грамм
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Масло подсолнечное — 4 Ст. ложки
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.
2. Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.
3. Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.
4. Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.
5. Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.
6. Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло - коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.
7. Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.
8. Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.
9. Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.