Полента с сыром, песто и нутом

Простой рецепт поленты с сыром, песто и нутом пошагово с фото.

Это старинный итальянский рецепт очень вкусной и сытной каши. Мы уже не раз писали о рачительности итальянских хозяек, у которых практически ничего не пропадает. Это блюдо они готовят, когда в холодильнике набирается достаточное количество остатков сыра, причем чем больше разных сортов, тем вкуснее каша. А заодно и черствому хлебу находится применение. Великолепный рецепт для любителей плотных завтраков

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 200 г сыра, который хорошо плавится, типа гауды
• 350 г кукурузной муки
• 400 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ломтика черствой пшеничной булки или деревенского хлеба
• соус песто для подачи
• горсть нута для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец

Пошагово

1. В большой кастрюле смешайте молоко с 400 мл питьевой воды. Доведите до кипения на среднем огне, посолите.
2. Раскрошите в кастрюлю черствый хлеб, перемешайте.
3. Постоянно размешивая, добавьте кукурузную муку. Готовьте на медленном огне, продолжая все время перемешивать венчиком или деревянной ложкой, 10–15 мин.
4. Сыр натрите на крупной тёрке.
5. Добавляйте сыр в кашу небольшими порциями, все время тщательно перемешивая до полного растворения сыра.
6. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной лезвия ножа. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте чеснок до тёмно - коричневого цвета, удалите. Чесночное масло вылейте в поленту, энергично перемешайте. Посолите и поперчите. Сразу же снимите с огня. Подавайте с песто и нутом, обжаренным на сухой сковороде

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Если есть время и желание, половину небольшой головки чеснока (не очищая) можно запечь в духовке. Потом выдавить чесночное пюре в миску и вместе с соком дольки лимона смешать с оливковым маслом экстра вирджин мягкого вкуса и аромата. Это для тех, кто избегает есть много сливочного масла