Полезные чипсы: как приготовить дома + 3 рецепта

Несложный рецепт полезных чипсов:
как приготовить дома + 3 рецепта пошагово с фото.

Сегодня в супермаркетах вы можете встретить десятки марок чипсов, которые люди покупают с завидным постоянством. Кто-то ими перекусывает, кто-то не может себе представить просмотр футбола без этих картофельных лепешек. Одним словом, чипсы - один из самых популярных продуктов на наших прилавках. Их придумал еще в 1853 году Джордж Крам, шеф-повар фешенебельного ресторана гостиницы Moons Lake Lodge в США. По легенде капризный американский миллионер Корнелиус Вандербильт однажды на ужине несколько раз возвращал жареный картофель на кухню, жалуясь, что он слишком толстый. Шеф-повар решил подшутить над магнатом: он нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Магнат не поддался провокации. Наоборот, он был в восторге. Чипсы изготавливают по разной технологии и по разным рецептам. Их популярность очень высока, но она всегда сопровождается разговорами о вреде этого продукта. В этом вопросе можно разбираться бесконечно, а можно прибегнуть к альтернативному варианту - приготовить чипсы дома.

Чем вредны чипсы из магазинаО том, что чипсы - не самый полезный продукт, сомневаться не приходится. Все дело в том, что они накапливают в себе гидрогенизированный жир, который крайне опасен для здоровья, так как ведет к образованию плохого холестерина. Именно так начинают развиваться такие болезни, как атеросклероз, тромбофлебиты и много других опасных заболеваний. Ко всему прочему, чипсы - это продукт, содержащий в себе огромное количество соли, что мешает нормальному росту костей. Не говоря уже о том, что это разрушает нормальную работу обмена веществ и может привести к сердечному приступу. Стоит также сказать о различных добавках, которые имитируют вкус грибов, укропа, сметаны, бекона, лука и других продуктов. Они могут стать причиной аллергии. Это лишь несколько контраргументов. Их вполне достаточно, чтобы перестать употреблять магазинные чипсы и начать готовить их дома, если вы так любите этот продукт.

Несколько советов по приготовления чипсов домаТолщина пластинок должна быть примерно от 2-х до 4-х миллиметров. Чем толще будут нарезаны пластинки, тем дольше будут готовиться чипсы. Старайтесь порезать ломтики максимально равномерно. В тех рецептах, где необходимо оливковое и растительное масло, добавляйте его в умеренном количестве. Легче всего определить, что чипсы готовы по их загнутым краям пластинок. Если вы хотите, чтобы чипсы были более зажаренными, тогда подержите их в духовке дольше. После того, как чипсы будут готовы, их нужно выложить на бумагу, чтобы она пропитала линий жир и влагу.

Морковные чипсы

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 109 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 5 порций

• Морковь 3 шт.
• Оливковое масло 2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Яблоки 200 г
• Сахар 80 г
• Яблочный эль 250 мл
• Картофель 20 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Чеснок по вкусу

Пошагово

1. Очистите морковь, после чего натрите ее на терке для шинковки или тонко нарежьте кружочками.
2. Положите морковь в миску, немного посолите и поперчите. По желанию добавьте любимые приправы и сбрызните оливковым маслом.
3. Противень застелите пергаментом.
4. Выложите морковь на противень и поставьте его в духовку. Сушите в течение 1 часа при температуре 100-120 градусов, периодически переворачивая чипсы.
5. Дайте чипсам остыть.
6. Вырежьте сердцевину из яблок. Нарежьте яблоко кружочками.
7. Разведите сахар с яблочным элем. Залейте этой смесью яблоки.
8. Положите на противень пергамент. Выложите на него яблоки и поставьте в духовку, разогретую до 110 градусов.
9. Время в духовке зависит от того, как вы порезали яблоки. Если кружочки тонкие, то хватит 1 часа. Переворачивайте периодически чипсы.
10. Дайте им остыть.
11. Очистите картофель, после чего натрите его на терке для шинковки или тонко нарежьте кружочками.
12. Измельчите чеснок.
13. Положите картофель в миску, немного посолите и поперчите. Добавьте чеснок, хорошо перемешайте. По желанию добавьте любимые приправы и сбрызните оливковым маслом.
14. Противень застелите пергаментом.
15. Выложите картофель на противень и поставьте его в духовку. Сушите в течение 1 часа при температуре 100-120 градусов, периодически переворачивая чипсы.
16. Дайте чипсам остыть.