Польский красный борщ

Непростой рецепт польского красного борща пошагово с фото.

Простой рецепт польского красного борща польской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 64 килокалорий.

• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 64 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Свекла 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сахар 1 ст. ложк
• Мука пшеничная 1 ст. ложк
• Сметана 15% жирности 400 г.
• Томатное пюре 250 г.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Бульон 2 л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Уксус 9% 4 ст. ложк

Пошагово

1. Польский красный борщ - это борщ который пьют из бульонных чашек. Без такого борща не проходит ни одна свадьба, или крестины, день рождения, да и любой праздник. Его подают обычно между холодными закусками и подачей горячих блюд. Он благоприятно действует на желудок. Для приготовления борща нам понадобится лук и морковь, которые чистим и моем.
2. Лук нарезают мелкими кубиками. Морковь нарезаем, или натираем тонкими брусочками.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем лук и морковь на небольшом огне.
4. Свеклу советуем вам приготовить заранее. Помойте её при помощи щётки и сварите. Чтобы свекла не потеряла цвет варите её с добавлением двух столовых ложек уксуса. Готовую охладите. Почистите.
5. Натрите свеклу на корейской, или обычной тёрке с крупными отверстиями.
6. Добавьте в свеклу сахар, две столовые ложки уксуса.
7. А также добавьте столовую ложку муки.
8. Добавьте сметану. Тщательно всё перемешайте.
9. Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте к ним томатное пюре и пассеруйте вместе.
10. Доведите бульон до кипения.
11. В бульон введите свеклу со сметаной и очень тщательно перемешайте. Посолите и заправьте перцем.
12. Дальше введите в борщ пассерованные лук и морковь с томатным пюре и опять тщательно перемешайте. Такому борщу нельзя долго кипеть, он потеряет цвет. Стоит только довести его до кипения. И не закрывайте его крышкой до полного остывания, он потеряет цвет. Готовый борщ откиньте на дуршлаг.
13. Подавайте в бульонных порционных чашках с пирожками, или с блинчиками с мясом, или просто с хлебом.
14. Приятного аппетита!