Порционная лазанья с баклажанами

Непростой рецепт порционной лазанья с баклажанами пошагово с фото.

Простой рецепт порционной лазанья с баклажанами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 91 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• баклажан – 2 шт.
• мясо (фарш) – 400 г
• приправа «Итальянские травы» – по вкусу
• сыр натертый – 30 г
• томаты очищенные порезанные – 300 г
• масло сливочное размягченное – 15 г
• лазанья (листы) – 6 шт.
• соль – по вкусу
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• розмарин сушеный – 1 ст. л.
• сыр пармезан – 30 г
• вино белое сухое – 100 мл
• перец черный молотый – по вкусу
• мука просеянная – 15 г
• молоко – 200 г

Пошагово

1. Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 30 минут. Промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле или сковороде. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
2. Фарш быстро обжарить на сильном огне. Добавить мелко порезанную луковицу, розмарин, вино, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут. Добавить томаты и тушить еще 15 минут, в конце посолить, поперчить, добавить «Итальянские травы».
3. Отварить по 2-3 листа лазаньи в кипящей подсоленной воде по 2-3 минуты. Вынуть шумовкой, ополоснуть холодной водой, разрезать поперек на две части (или по размеру формочек).
4. Для сырного соуса: муку добавить в молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить сливочное масло и нагревать на тихом огне, помешивая, до загустения. Посыпать тертым сыром, хорошо перемешать и снять с огня.
5. Квадратные формочки смазать маслом, на дно положить лист теста, полить сырным соусом.
6. На соус положить слой из баклажанов, слой фарша с томатами, слой теста. Повторять до заполнения формочки. Закончить слоем теста, полить сырным соусом, посыпать тертым пармезаном и розмарином. Запекать при 180°C 20-25 минут до румяной корочки.