Постные щи из свежей и квашеной капусты

Простой рецепт постных щей из свежей и квашеной капусты пошагово с фото.

Простой рецепт постных щей из свежей и квашеной капусты русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 65 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 65 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 4 шт.
• Капуста 200 г.
• Квашеная капуста 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Уксус 9% 1 ч. ложк
• Пищевая соль 10 г.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк

Пошагово

1. Постные щи из свежей и квашеной капусты - это вкусный русский суп, который можно есть и в горячем и в холодном виде. Смесь свежей и квашеной капусты дают необычный вкус, который отличается и от свежих щей и от кислых. Для приготовления этого супа сначала помоем, почистим и порежем картофель на кубики. Зальём его холодной водой, посолим, положим лавровый листик и поставим вариться на сильный огонь.
2. Пока картошка варится, займёмся овощами. Почистим лук и нарежем его на средние кубики.
3. Морковку вымоем, почистим и натрём на крупной тёрке.
4. Свежую капусту нашинкуем на полоски.
5. В небольшую сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем в неё лук и морковь. Обжариваем всё, периодически помешивая до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.
6. К этому времени картошка должна уже свариться. Перекладываем в кастрюлю с картофелем обжаренные лук с морковью. Накрываем кастрюлю крышкой и даём закипеть. Затем уменьшаем огонь и варим на среднем огне примерно пять минут.
7. Теперь закладываем в суп сначала свежую, потом квашеную капусту.
8. Добавляем томатную пасту и уксус. Уксус добавлять не обязательно, но он придаёт супу лёгкую приятную кислинку. Можно его заменить лимонным соком. Всё хорошо перемешиваем, доливаем воды и, если надо, солим немного. Даём супу закипеть при открытой крышке и сразу убираем с огня.
9. Щи готовы. Их хорошо подавать со сметаной и зелёным луком. Приятного аппетита!