Постный борщ с белыми грибами и фасолью

Сложный рецепт постного борща с белыми грибами и фасолью пошагово с фото.

Чтобы постный борщ получился особенно вкусным, сварить его можно на грибном бульоне, а для сытости в практически готовый суп добавить отваренную заранее красную фасоль. 

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 1 порция

• свекла 200 г
• капуста 160 г
• морковь 50 г
• картофель 150 г
• лук 50 г
• фасоль (красная отварная) 150 г
• белые грибы (сухие) 30 г
• вешенки 3-4 шт.
• соль 10 г
• томаты в собственном соку 200 г
• сахар 15 г
• лавровый лист 2-3 шт.
• специи по вкусу
• уксус 10 мл
• вода 2 л
• масло растительное для жарки

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сухие грибы замочить в теплой воде на 30-40 минут до полного набухания, затем в этой же воде прокипятить и процедить через полотенце.
3. Грибной бульон не выливать.
4. Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
5. Картофель порезать брусочками.
6. Капусту порезать соломкой.
7. Морковь натереть на крупной терке, лук порубить соломкой.
8. Спассеровать лук и морковь.
9. Добавить свеклу и томаты в собственном соку (или томатную пасту).
10. Добавить уксус, влить немного воды и потушить.
11. В грибной бульон опустить картофель, довести до кипения и через пару минут добавить капусту.
12. Варить около 15-20 минут.
13. В практически готовый суп добавить зажарку, обжаренные грибы (отварные белые и вешенки) и отварную фасоль.
14. Немного потомить на медленном огне, добавить по вкусу соль, сахар, специи и пропущенный через давилку чеснок.
15. Постный борщ готов! Приятного аппетита!