Постный борщ с грибами

Сложный рецепт постного борща с грибами пошагово с фото.

Постный борщ с грибами - ароматное и яркое первое блюдо, которое порадует домашних обилием овощей и различных вкусов. Сюда входят не только свекла и грибы, но и капуста, фасоль, болгарский перец и др.

Количество порций: 6-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Свекла — 1 Штука
• Картошка — 3 Штуки
• Болгарский перец — 1 Штука
• Луковица — 1 Штука (большая)
• Чеснок — 3 Зубчика
• Морковь — 1 Штука
• Капуста белокочанная, голова — 1/1, Штуки
• Помидоры — 3-4 Штук
• Фасоль консервированная — 3-4 Ст. ложек
• Шампиньоны — 200 Грамм
• Петрушка — По вкусу
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Душистый перец горошком — 4-5 Штук
• Масло растительное — 5-6 Ст. ложек
• Соль, перец — - По вкусу
• Уксус (яблочный или винный) — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Как приготовить постный борщ с грибами?
2. Лук почистите и мелко нарежьте.
3. Морковь почистите и натрите на терке.
4. В сковороде нагрейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук, помешивая, до мягкости. Затем к луку добавьте тертую морковь.
5. Переложите обжаренный лук с морковью в кастрюлю. Добавьте к ним горошины душистого перца. Под кастрюлей включите медленный огонь.
6. Картошку почистите, промойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови.
7. Затем нашинкуйте капусту и нарежьте полукольцами болгарский перец. Все это также отправьте в кастрюлю.
8. Свеклу почистите, натрите на крупной терке. В сковороду влейте еще пару ложек растительного масла и в течение 5-7 минут жарьте в ней тертую свеклу. Затем добавьте ложку яблочного или винного уксуса и тушите еще минут 5. Переложите свеклу в кастрюлю к другим овощам.
9. Добавьте в кастрюлю лавровый лист.
10. Шампиньоны нарежьте пластинками и слегка обжарьте на растительном масле, когда жидкость выкипит, выложите грибы в кастрюлю. Все овощи можно обжаривать в той же сковороде, добавляя масло, если надо.
11. Вместо помидоров можно использовать томатное пюре (120-150 г). Если же у вас помидоры, то с них надо снять кожицу, ошпарив кипятком, затем натереть на терке и добавить в кастрюлю. Огонь под кастрюлей повысьте до средне - быстрого. Добавьте молотый перец и соль по вкусу.
12. Варите постный борщ на среднем огне минут 10-15.
13. Добавьте в борщ измельченный чеснок и петрушку, а также консервированную фасоль.
14. Через минут 5-7 выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут.
15. Постный борщ с грибами готов!
16. Приятного аппетита!