Непростой рецепт постного борща в бородинском каравае пошагово с фото. Нежный, ароматный постный борщ придется по вкусу тем, кто соблюдает Великий пост.Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка, супСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, Выпекание, Жарка, ТушениеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкафВремя подготовки: 1 ч 50 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 314 килокалорийПовод: Обед, УжинИнгредиенты на 3 порциисвекла - 1 большой клубенькартофель - 3 средних клубняморковь - 2 небольшие шт.помидоры красные - 2 шт.чеснок - 3 зубчикасельдерей - 100 гболгарский перец - 150 гкапуста - 100 глук - 1 шт.соль, перец, водамука пшеничная - 400 гмука ржаная - 100 гдрожжи свежие-10 гсоль - 10 г или 1 ч. л.вода теплая-350 млПошаговоГотовим хлеб.Просеять пшеничную и ржаную муку в глубокую миску. Положить соль и перемешать всю массу венчиком.Растереть дрожжи руками вместе с мукой и перемешать до однородной массы.Влить 350 г теплой воды. Вымешивать смесь руками до тех пор пока тесто не станет гладким и приятным.Накрыть миску пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место.Я обычно убираю в духовку при 30 градусах.Смесь должна увеличиться в 2 раза.Тесто выложить на стол, присыпанным мукой. Немного обмять и сформировать шар, без сильных нажатий. Накрыть полотенцем и снова убрать на 30 минут на растойку.Затем сделать неглубокие надрезы вдоль и поперёк. Сбрызнуть водой и буквально сразу же поставить в нагретую до 250 °С духовку, потом уменьшить температуру до 220°. И выпекать хлеб 30-35 минут. Остужать лучше на решетке.Готовим борщ.В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить половину луковицы, половину моркови и две очищенные дольки чеснока. Дать воде закипеть.Свеклу нарезать тонкими полосками и бросить в кипящую воду. Через 10 минут отправить туда картофель кубиками.При желании лук, морковь и чеснок выложить, они нужны были для ароматного бульона.Помидоры и одну дольку чеснока пропустить через блендер. Разогреть сковороду, выложить на нее томатную смесь и поджаривать несколько минут.Перец нарезать кубиками и добавить к поджарке еще на 10 минут, затем выложить все в суп.Сельдерей и оставшуюся морковь нарезать мелкими дольками, потушить в сковороде из под томатной смеси примерно минут пять, затем выложить в суп.Капусту нарезать тонкой стружкой, выложить в суп. Посолить, поперчить, при желании добавить любимых специй.Варить до готовности всех ингредиентов примерно минут десять.По окончанию добавить лавровый лист и дать отдохнуть супу.Готовый хлеб остудить. Отрезать «верхушку». Аккуратно вынуть мякиш. Поставить хлеб сушиться в духовку при самой высокой температуре на 8 минут.Наливать суп в хлебный каравай прямо перед подачей на стол!