Постный борщ

Сложный рецепт постного борща пошагово с фото.

Простой рецепт постного борща домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 83 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 83 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Капуста белокочанная 0.25 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 50 г.
• Чеснок 4 шт.
• Перец чили 0.25 шт.
• Фасоль белая 0.5 стак.
• Горошек зеленый 3 ст. ложк
• Белый гриб сушеный 2 ст. ложк
• Корень имбиря 0.25 шт.
• Томатный сок 500 мл.
• Свекла 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.25 ч. ложк
• Тимьян сушеный 1 ч. ложк

Пошагово

1. Постный борщ я буду готовить, естественно, на воде. В этом борще очень много ингредиентов и потому он получается насыщенным и богатым. Даже не понятно, что борщ приготовлен на воде. Фасоль для этого рецепта нужно заранее отварить. Имбирь можно не использовать (у меня маленький кусочек). Оливковое масло можно заменить на растительное. Специи добавляйте на ваш вкус.
2. У меня кастрюля на 4 литра. Наливаю в кастрюлю воду и ставлю на огонь до полного закипания. А тем временем займусь овощами. Первый пойдет картофель. Почистить и нарезать удобными для вас кусочками. Картофель я выгружаю в кастрюлю когда уже кипит вода. Убавляю огонь.
3. Теперь чищу лук, морковь, имбирь, сельдерей, перец чили (по вкусу) и два сушенных гриба (любых). Грибы просто растерла руками, лук мелко порубила, морковь и имбирь натерла на терке, сельдерей мелко нарезала.
4. Хорошо разогрела сковороду, налила оливковое масло и выгрузила сразу все овощи с грибами. Убавила огонь и тушила до мягкости. Высыпала все в кастрюлю к картофелю.
5. В сковороду налила еще одну столовую ложку масла и выложила свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Свеклу я жарю отдельно от всех овощей, что бы не так красились. Жарю на среднем огне до мягкости.
6. Вылить томатный сок (у меня замороженные свежие помидоры), добавить столовую ложку сахара без верха (это по желанию). Если в томатном соке уже есть сахар, тогда добавлять не нужно. Пусть покипит на малом огне минут 10-15. Затем вылить в кастрюлю.
7. Тем временем нарезаю капусту, как можно мельче.
8. Картофель за это время приготовился. Я выгружаю капусту и со сковороды свеклу с томатом. Пусть борщ закипит.
9. Как только борщ закипел, убавляю огонь и добавляю специи. Солю, перчу, добавляю тимьян (он же чабрец). Добавляю еще куркуму (1 чайную ложку). Борщ варю на малом огне до тех пор, пока сварится капуста. Ну здесь кто как любит. Кто предпочитает хрустящую капусту, а кто и мягкую.
10. Нарезаю мелко чеснок. И в самом конце, перед снятием с огня борща я высыпаю фасоль, горошек и жду когда закипит борщ. Борщ закипел. Я сразу выкладываю чеснок. Закипел еще раз и сразу снимаю с огня. Борщ должен настоятся.
11. Борщ готов. Приятного аппетита!