Постный кукурузный кекс

Несложный рецепт постного кукурузного кекса пошагово с фото.

Предлагаю попробовать простой рецепт кекса, который разнообразит ваше чаепитие в постные дни перед Пасхой. Кукурузная мука, во время приготовления, должна обязательно набухнуть и тогда кекс получается по структуре похож на песочный. Можно добавить пшеничную муку пополам с кукурузной, тогда у кекса получится более мягкая структура.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 327 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Ванилин 1 г
• Вода кипячёная 200 мл
• Какао порошок 3 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное 60 мл
• Мука кукурузная 1.5 ст.
• Орехи грецкие 70 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 180 г
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Уксус яблочный 1.5 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления песочного кекса возьмём муку кукурузную, масло растительное, сахар, уксус, соду, разрыхлитель, ванилин, орехи, воду, какао.
2. Орехи обжарить и порубить ножом на крупные кусочки.
3. В отдельной ёмкости соединить все жидкие составляющие: воду, уксус, масло. Добавить сахар, соль и размешать, чтобы сахар растворился хоть до половины.
4. Отдельно соединить все сухие ингредиенты: муку, какао, соду, ванилин, разрыхлитель.
5. Соединить сухие и жидкие составляющие, размешать всё ложкой или ручным венчиком. Тесто получается довольно жидким. Оставить тесто на 30 минут для набухания кукурузной муки, оно станет гуще.
6. Затем добавить в тесто орехи и размешать.
7. Вылить тесто в смазанную и посыпанную мукой форму и поставить выпекать при 180°С, примерно на 45 минут. Всё зависит от вашей духовки и формы. Моя форма толстая и в ней плохо румянится выпечка, поэтому пришлось выпекать 45 минут. Возможно, при других условиях, всё получится быстрее. Проверить готовность кекса лучинкой, она должна выходить сухой.
8. Остудить кекс в форме, а затем извлечь.
9. Украсить по своему желанию или просто посыпать сахарной пудрой.