Постный рассольник с перловкой

Несложный рецепт постного рассольника с перловкой пошагово с фото.

Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше - просто.

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Рассольник
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 274 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• Перловка — 1 Стакан
• Картофель — 3 Штуки
• Соленые огурцы — 5 Штук
• Луковица — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Петрушка — По вкусу
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — По вкусу

Пошагово

1. Как приготовить постный рассольник с перловкой?
2. Перловку промойте и замочите в холодной воде на полчаса.
3. В большую кастрюлю влейте два литра или даже чуть больше воды, добавьте в нее перловку и варите в течение 20 минут.
4. Пока перловка варится, почистите и промойте картошку, морковь и лук.
5. Картошку нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
6. Картошку добавьте в суп.
7. Морковь с луком обжарьте в сковороде на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте и снимите с огня.
8. Обжаренные морковь с луком добавьте в суп. Перемешайте.
9. Соленые огурцы нарежьте кружочками или натрите на крупной терке.
10. Измельченные соленые огурцы 4-5 минут потушите на сковороде на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю.
11. Рассольник посолите, поперчите, добавьте в него лавровый лист и варите на средне - медленном огне в течение 6-7 минут.
12. Добавьте рубленую зелень, если хотите и выключите огонь.
13. Постный рассольник с перловкой готов!
14. Приятного аппетита!