Постный салат из свеклы

Простой рецепт постного салата из свеклы пошагово с фото.

Свекла - полезный овощ. Правда, едим мы его не так уж часто, а блюда со свеклой - все те же, надоевшие. Предлагаю приготовить совершенно новый постный салат из свеклы, в который входит малина и орехи.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Свекла вареная (мини - свекла) — 300 Грамм
• Грецкие орехи — 100 Грамм
• Руккола — 100 Грамм
• Малина — 130 Грамм (можно заменить черникой)
• Сыр Фета — 100-150 Грамм
• Винный уксус — 45 Миллилитров
• Масло оливковое — 45 Миллилитров
• Красный лук — 1/1, Штуки (небольшой)
• Перец черный — По вкусу

Пошагово

1. Как приготовить постный салат из свеклы?
2. Свеклу я обычно дома не варю, покупаю сразу сваренную или консервированную. Если вы решились варить свеклу в домашних условиях, то отварите ее в свободное время. Свекла должна быть мягкой. Варится она в мундире и чистим ее уже тогда, когда свекла остынет. Рекомендую использовать для этого салата мини - свеклу. Итак, готовую свеклу нарежьте наполовину (если она маленькая) или на небольшие кусочки.
3. Очищенные грецкие орехи измельчите в ступке или, завернув в кухонное полотенце, побейте по ним скалкой. Обжарьте их на среднем огне в течение 5-6 минут.
4. Луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если хотите, можете слегка обжарить лук или карамелизировать его, чтобы он не был таким острым.
5. Рукколу и малину промойте, просушите на бумажном полотенце. Рукколу выложите на большое сервировочное блюдо.
6. Сверху распределите нарезанную свеклу и ягоды малины. Покрошите сыр Фета. Выложите лук.
7. Приготовьте соус для постного салата из свеклы. для этого в небольшой миске смешайте винный уксус (красный), оливковое масло, свежемолотый черный перец.
8. Сбрызните соусом постный салат из свеклы и подавайте.
9. Приятного аппетита!