Постный шоколадно-апельсиновый кекс

Несложный рецепт постного шоколадно-апельсинового кекса пошагово с фото.

Кекс от food-блогера Оксаны Луцан получается с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом, с влажным сочным мякишем, слегка рассыпчатым – благодаря перемолотым овсяным хлопьям. Для приготовления этого кекса не нужно ничего взбивать и вымешивать, достаточно смешать в миске все ингредиенты. Для выпечки подойдет небольшая форма - как специально для кекса, так и круглая диаметром 18-20 см.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Ингредиенты на 3 порции

• мука – 130 г
• овсяные хлопья (перемолоть в блендере) – 50 г
• сахар – 150 г
• свежевыжатый апельсиновый сок – 1 стакан
• порошок какао – 5 ст. л.
• масло растительное – 0,5 стакана
• мука льняная – 1 ст. л. ( по желанию)
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• экстракт ванили – 1 ч. л. ( по желанию)
• уксус – 1 ч. л.
• соль - 1 щепотка

Пошагово

1. В большой миске смешайте муку, перемолотые овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, соль, какао. Сделайте небольшие углубления - добавьте в одно уксус, в другое - растительное масло, сверху вылейте апельсиновый сок и экстракт ванили, тщательно перемешайте.
2. Форму выложите бумагой для выпечки или смажьте бока маслом. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 30-35 минут в предварительно разогретой до 175 С духовке.
3. Серединка кекса может остаться слегка влажной, это абсолютно нормально - кекс будет мягким и нежным.

Чтобы выпечка не потеряла легкость и пористость (яиц в рецепте нету), можно использовать разрыхлитель в сочетание с кислотой. Для этого в тесто нужно обязательно добавить лимонный сок или уксус - я использую яблочный уксус. В качестве растительного масла в большинстве случаев используют обычное рафинированное подсолнечное масло. Попробуйте заменить его на масло виноградных косточек, оно абсолютно без запаха и не придает кексу никакого привкуса.