Poulet d'Arles - цыпленок с баклажанами

Несложный рецепт poulet d'Arles - цыпленка с баклажанами пошагово с фото.

Очень ароматное куриное мясо с вкуснейшим соусом! Если верить некоторым источником это блюдо принадлежит к кухне французских королей. Не знаю насколько это правда, но оно достойно королевского стола.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 137 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• чеснок крупный – 20 г
• приправа Прованские травы – по вкусу
• масло оливковое – для жарки
• лук репчатый крупный – 100 г
• крупные помидоры – 300 г
• цыпленок – 1 шт. весом 1,3 кг
• соль – по вкусу
• вино белое полусладкое – 150 г
• мука просеянная – для панировки
• баклажаны – 500 г
• перец болгарский – по вкусу

Пошагово

1. Цыпленка нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с мелко измельченным чесноком в том же масле.
3. Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, потушить под крышкой 10 минут.
4. В сковороду вернуть цыпленка, добавить вино и немного воды. Если необходимо, то еще посолить, добавить «Прованские травы» и тушить на медленном огне минут 40 (все зависит от вашего цыпленка).
5. Перед подачей на стол баклажаны нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке и быстро обжарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле.
6. На тарелку выложить баклажаны, сверху кусочки цыпленка и полить все соусом, в котором он тушился. Сверху можно украсить руколой.
7. Приятного аппетита!