Праздничные шоколадные пирожные с глазурью

Сложный рецепт праздничных шоколадных пирожных с глазурью пошагово с фото.

Рецепт приготовления пирожных с какао, шоколадом, сахарным сиропом и ванильной глазурью.

По этому рецепту у вас получится около 2 десятков пирожных. Их хорошо подавать с ванильным мороженым.

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 254 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• шоколадных чипсов — 180 Грамм
• несоленого сливочного масла — 2 Ст. ложки
• воды — 2 Ст. ложки
• муки — 1/1, Стакана
• какао — 1/1, Стакана
• соли — 1 Щепотка
• яиц, комнатной температуры — 6 Штук
• сахара — 1/1, Чашки
• ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
• сливок — 1/1, Чайных ложки
• сахара — 1/1, Чашки (сироп)
• воды — 1/1, Чашки (сироп)
• сахарной пудры — 6 Чашек (глазурь)
• воды — 1 Чашка (глазурь)
• кукурузного сиропа — 1 Ст. ложка (глазурь)
• ванильного экстракта — 1 1/1, Чайных ложки (глазурь)
• пищевой краситель (по желанию) — 1 Щепотка (глазурь)

Пошагово

1. Чтобы сделать сироп, смешать сахар и воду в кастрюле и на сильном огне довести до кипения. Варить в течение 5 минут, пока сахар не растает. Снять с огня и дать остыть. Сделать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. В средней миске объединить шоколадные чипсы, сливочное масло и воду. Поместить в микроволновую печь на 30 секунд. Дать постоять 2 минуты, а затем перемешать до однородности. Если шоколад не растаял, поставить в микроволновку еще на 30 секунд. В небольшой миске смешать муку, какао - порошок и соль, отставить в сторону. Взбить миксером яичные желтки. Добавить 3 столовые ложки сахара и взбить на средней скорости, около 5 минут. Осторожно добавить желтковую смесь в расплавленный шоколад. В другой миске взбить яичные белки и сливки на средней скорости. Добавить 1 чайную ложку сахара и продолжить взбивать. Медленно добавить оставшийся сахар и взбить. Добавить около 1/1, яичных белков в шоколадную смесь. Перемешать и добавить оставшиеся белки. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать несколько раз. Не перемешивайте чрезмерно! Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 8-10 минут. Тесто может выглядеть бугристым и неровным, но он сравняется, как только остынет.
2. После того, как пирог остынет, смазать его приготовленным сиропом. Вырезать из теста пирожные на ваш вкус с помощью различных формочек. Вы также можете разрезать пирог пополам и смазать две половинки сливочным кремом.
3. Чтобы сделать глазурь, смешать сахарную пудру, воду и кукурузный сироп в средней кастрюле на слабом огне. Готовить, помешивая, до растворения сахара. Снять с огня и перемешать с ванильным экстрактом и пищевым красителем, если используете его. Дать остыть в течение 5 минут перед использованием. Для приготовления шоколадной глазури добавьте 90 г растопленного шоколада в смесь вместе с ванилью и перемешать. Украсить пирожные глазурью по желанию.