Пряный кекс на темном пиве

Непростой рецепт пряного кекса на темном пиве пошагово с фото.

Знатока кексов не проведешь – правильный кекс всегда плотный и чуть влажный. И уж если пряный, то аромат его будет слышен далеко за пределами кухни, а то и за входной дверью. Именно такими получится у вас кекс по нашему рецепту.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 ч 24 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 222 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин

Ингредиенты на 8 порций

• 300 мл темного пива
• 300 г сливочного масла
• 200 г темного коричневого сахара мусковадо
• 5 средних яиц
• 300 г муки
• 300 г мелкого изюма
• 150 г очищенных грецких орехов
• 3 ст. л. меда
• 2 ч. л. свежемолотого душистого перца
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли

Пошагово

1. Заранее размягчите масло. Взбейте яйца в пену. Отдельно взбейте масло с сахаром и медом до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно влейте яйца.
2. Орехи измельчите в комбайне или кофемолке в пульсовом
3. режиме в муку. Смешайте ореховую муку с обычной, просеянной с содой и солью, душистым перцем и корицей
4. Cмешайте яично - масляную массу с орехово - мучной, подливая 100 мл пива. Добавьте в тесто изюм.
5. Начинайте понемногу вливать в тесто оставшееся пиво, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
6. Застелите форму бумагой для выпечки, влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Уменьшите температуру духовки до 130 °С, накройте кекс промасленной фольгой и выпекайте еще 1 ч. Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Заверните в пергамент, дайте вылежаться 24 ч и подавайте.