Профитроли с кремом из лосося

  1. pokhvalii90

    pokhvalii90 Похвалий Анюша

    84

    Непростой рецепт профитролей с кремом из лосося пошагово с фото.

    Простой рецепт профитролей с кремом из лосося домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 240 килокалорий.


    Профитроли с кремом из лосося
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуска
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество порций: 30 порций
    • Количество калории: 240 килокалорий

    Ингредиенты на 30 порций

    • 0,5 лимона для украшения
    • Для крема:
    • 400 г отварного филе лосося
    • 50 г сливочного масла 82%
    • 50 мл сливок жирностью 35%
    • пучок укропа
    • соль
    • Для профитролей:
    • 250 мл воды
    • 100 г сливочного масла 82%
    • щепотка соли
    • щепотка сахара
    • 1 стакан муки (с горкой)
    • 6 желтков

    Пошагово

    1. В сотейнике смешать соль, сахар, воду. Добавить сливочное масло. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения.
    2. Как только смесь закипит, всыпать просеянную муку. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, примерно 2 мин. Переставить на стол.
    3. Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желток разойдется по тесту, в течение 30 сек. вымешивать более интенсивно. Повторить то же с остальными желтками, добавляя их по одному.
    4. Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить на противень, накрытый листом пергамента, кружки диаметром 2,5 см на расстоянии 4 см друг от друга. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
    5. Сделать в профитролях небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар. Переложить на решетку и дать остыть. С остывших профитролей срезать верхушки.
    6. Взбить филе лосося со сливками и сливочным маслом в пюре, добавить измельченный укроп и соль.
    7. Перемешать и разложить по профитролям. Неплотно накрыть срезанными верхушками и украсить тонкими кружками лимона.


     
    Тоня_А, aeoquiej и Eoyemwy нравится это.
  2. dyaio

    dyaio Member

    61
    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
  3. Jeoaelhao

    Jeoaelhao Томара П

    68
    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Таня_Р, Omaeooj и К_Майданова нравится это.
  4. s_yelona

    s_yelona Светлова Элона

    20
    замечательный рецепт! В моей семье любят профитроли с кремом из лосося
    Спасибо за прекрасную идею
     
    А_Воробьянинова нравится это.
  5. Oegctoum

    Oegctoum Зинка Е

    10
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    timashkova91, Разинцева М и e_ksyukha нравится это.
  6. Oojateo

    Oojateo Демахина Инна

    10
    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
  7. Oqiuemws

    Oqiuemws Цыренкова

    38
    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    gazeeva84 нравится это.
  8. Itqnkpax

    Itqnkpax Алла С

    0
    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
Национальная кухня: