Профитроли с куриной печенью

Несложный рецепт профитролей с куриной печенью пошагово с фото.

Простой рецепт профитролей с куриной печенью домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 359 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 359 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Сливочное масло 225 г
• Пшеничная мука 300 г
• Куриная печень 450 г
• Яйцо куриное 8 штук
• Репчатый лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тимьян по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Вермут 6 столовых ложек

Пошагово

1. 100 г сливочного масла растопить в 250 мл кипящей воды. Добавить муку и соль и на среднем огне вымешать тесто до тех пор, пока оно не скатается в один комок. Слегка остудить тесто, вбить яйца и перемешать.
2. Разогреть духовку до 180 С. Противень смазать жиром и присыпать мукой. Тесто выложить на противень ложкой, формируя профитроли. Пирожные запекать на средней полке около 30 минут. Остудить готовые и срезать верхушки.
3. Измельчить лук и обжарить на сливочном масле. Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку и обжарить. Затем добавить вермут, приправить тимьяном, солью, мускатным орехом и перцем и тушить 30 минут.
4. Готовую печень остудить и измельчить в блендере вместе с жидкостью и сливочным маслом.
5. Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло. Наполнить профитроли печеночным кремом.