Простой рецепт пшенично-ржаной фокаччи пошагово с фото. Простой рецепт пшенично-ржаной фокаччи домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа. Содержит всего 188 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 188 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПшеничная мука 410 гРжаная мука 104 гВода 334 млПшеничная закваска 30 гРжаная сухая закваска 14 гРастительное масло 4 столовые ложкиСухие дрожжи 4 гОрегано 10 гСоль 12 гПошаговоДобавить в воду дрожжи, пшеничную и ржаную закваски. Оставить на пару минут. Добавить муку и соль. Тщательно перемешать все ингредиенты при помощи миксера, используя крюк для теста. Тесто должно стать однородным и эластичным, на это уйдет примерно восемь минут.Поместить его в чашу, предварительно смазанную растительным маслом, накрыть пленкой. Через сорок пять минут снять пленку и оставить на полтора часа при температуре 25–30 градусов.Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно смазанную маслом. Разделить на порции по 70 грамм. Оставить на поверхности под пленкой на десять минут.Сформовать маленькие лепешки. Сложить лепешки на противень, смазать оливковым маслом, продавить пальцами, чтобы остались небольшие вмятины, посыпать орегано, накрыть пленкой.Сложить фокаччи в глубокий противень, дать расстояться в течение часа.Разогреть духовку до 210 градусов. Сбрызнуть фокаччи водой, посыпать кунжутом. Выпекать пятнадцать - двадцать минут, а в первые пять несколько раз обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора.В первые пять минут стенки духовки нужно обрызгивать водой, так фокаччи не будут трескаться и гораздо лучше поднимутся.
@Ioueihge, умничка! Какой аппетитный рецептик пшенично-ржаной фокаччи сварганила. Попробуем с большим удовольствием!