Пшеничный хлеб

Простой рецепт пшеничного хлеба пошагово с фото.

Простой рецепт пшеничного хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 15 минут. Содержит всего 138 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 часа 15 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 138 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Цельнозерновая мука 250 г
• Пшеничная мука 250 г
• Сухие дрожжи 7 г
• Вода 400 мл
• Соль 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка

Пошагово

1. В большую миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и сахар.
2. При непрерывном замешивании вливаем тонкой струйкой теплую воду.
3. Вымешиваем тесто до однородности, собираем в шар. Я это делаю силиконовой лопаткой. Накрыть пищевой пленкой и сделать в ней проколы ножом по всей поверхности.
4. Ставим подходить на 1 час. Мой метод: беру емкость от мультиварки, наливаю горячей воды из - под крана и помещаю ее внутрь, а уже на неё ставлю миску с тестом. Что - то типа паровой бани получается.
5. Спустя час снова замешиваем тесто очень интенсивно – нужно убрать весь воздух от брожения. На этом этапе можно добавлять специи, семечки и т. д. Снова закрыть пленкой и опять подходить на 1 час. Воду в емкости меняю.
6. По истечении часа опять замешиваем тесто также активно, делим на две части и формируем буханки, либо выкладываем в формы, смазанные маслом и припыленные мукой.
7. Включаем духовку на 220 С.
8. На хлебе острым ножом резко делаем надрезы и оставляем подходить при комнатной температуре 20 минут.
9. Помещаем подошедший хлеб в духовку на средний уровень и выпекаем около 40 минут, в зависимости от духовки время может понадобиться меньше или больше.
10. Готовый хлеб выкладываем на доску, накрываем тонким кухонным полотенцем и даем полностью остыть.