Пшённая каша на бульоне

Простой рецепт пшённой каши на бульоне пошагово с фото.

Почему-то в последнее время пшённая каша не в чести у современного человека. Возможно, наряду с перловой, она ассоциируется с больничной или армейской пищей, а может быть с появлением продуктового изобилия о ней просто забыли. А ведь раньше пшённая каша почиталась больше, чем гречневая, и была одним из основных блюд на барских и крестьянских столах.

Первыми «раскусили» просо китайцы. Именно они стали специально возделывать эту культуру, так как поняли, что она богата и витаминами, и питательными веществами. Когда просо распространилось по миру, славянские народы оценили его неприхотливость и урожайность, в отличие от кукурузы и риса, которым наш климат не подходил. С тех пор пшённая каша прочно вошла в их рацион.

Готовить пшённую кашу можно на молоке, на воде, или на смеси молока с водой. По желанию её можно делать сладкой или солёной, рассыпчатой или разваренной, добавлять в неё кусочки овощей или фруктов.

У многих народов пшённая каша служит начинкой для выпечки. Например, для башкирских кыстыбый. А мы предлагаем вам приготовить вкусное и сытное блюдо – пшённую кашу на курином бульоне, с кусочками курицы.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Крупа пшённая 1 ст.
• Куриное бедро 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 15 г
• Морковь 1 шт.
• Соль 2 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления каши возьмём пшённую крупу, куриные бёдрышки (или любую другую часть курицы), лук, морковь, сливочное масло и соль.
2. Куриные бёдрышки хорошо помыть, лук очистить, морковь очистить и крупно порезать — залить всё 1,2 л холодной воды.
3. Довести до кипения, снять пену, добавить щепотку соль и варить с момента закипания 40 минут на медленном огне.
4. Куриное мясо порезать на средние куски.
5. В готовую кашу добавить курицу и сливочное масло.
6. Тщательно всё перемешать, затем закутать на 15-20 минут, чтобы каша настоялась, и после можно подавать.