Пудинг стики-тоффи

  1. vasalatii95

    vasalatii95 Валя В

    25

    Несложный рецепт пудинга стики-тоффи пошагово с фото.

    Этот десерт имеет очень архивный, почти викторианский вид, но на самом деле был изобре­тен всего-навсего тридцать лет назад — и быстро стал классикой.


    Пудинг стики-тоффи
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 557 килокалорий

    Ингредиенты на 4 порции

    • Финики без косточек 80 г
    • Сахар демерара 160 г
    • Сливочное масло 80 г
    • Пшеничная мука 80 г
    • Яйцо куриное ½ штуки
    • Сливки 35% - ные 80 мл
    • Сметана 30% - ная по вкусу
    • Оливковое масло 1 столовая ложка
    • Разрыхлитель 3 г
    • Сода 3 г
    • Крупная морская соль щепотка

    Пошагово

    1. Поставить сковородку на сильный огонь, отправить туда сливочное масло, сливки, половину сахара демерара и щепотку морской соли. Дождаться растворения сахара, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, примерно пять минут.
    2. Мелко нарубленные финики посыпать содой и залить 80 мл горячей кипяченой воды. Смешать оливковое масло с оставшимся сахаром, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.
    3. Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично - сахарной массе. Затем ввести в тесто финики.
    4. Распределить готовое тесто по формочкам, запаковать их в фольгу и поставить в духов­ку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность пудинга, можно воткнуть в него нож или зубочистку — они должны выходить из теста чистыми.
    5. Пудинг извлечь из формочек, полить горячим соусом и подавать с ложкой очень холодной сметаны.

    В оригинальном рецепте стики-тоффи исполь­зуется околопочечный говяжий жир — это дань викторианской традиции.



     
    ch_yaroslavna, М_Саломатова и elesina98 нравится это.
  2. Yaeooiego

    Yaeooiego Секрет Нина

    3
    Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    Qzuiuuio нравится это.
  3. popravko98

    popravko98 Поправко Антонина

    73
    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    Rvcioetj и tvorogova90 нравится это.
Национальная кухня: