Несложный рецепт пудинга стики-тоффи пошагово с фото. Этот десерт имеет очень архивный, почти викторианский вид, но на самом деле был изобретен всего-навсего тридцать лет назад — и быстро стал классикой.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 557 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииФиники без косточек 80 гСахар демерара 160 гСливочное масло 80 гПшеничная мука 80 гЯйцо куриное ½ штукиСливки 35% - ные 80 млСметана 30% - ная по вкусуОливковое масло 1 столовая ложкаРазрыхлитель 3 гСода 3 гКрупная морская соль щепоткаПошаговоПоставить сковородку на сильный огонь, отправить туда сливочное масло, сливки, половину сахара демерара и щепотку морской соли. Дождаться растворения сахара, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, примерно пять минут.Мелко нарубленные финики посыпать содой и залить 80 мл горячей кипяченой воды. Смешать оливковое масло с оставшимся сахаром, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично - сахарной массе. Затем ввести в тесто финики.Распределить готовое тесто по формочкам, запаковать их в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность пудинга, можно воткнуть в него нож или зубочистку — они должны выходить из теста чистыми.Пудинг извлечь из формочек, полить горячим соусом и подавать с ложкой очень холодной сметаны.В оригинальном рецепте стики-тоффи используется околопочечный говяжий жир — это дань викторианской традиции.