Рассольник без мяса

Простой рецепт рассольника без мяса пошагово с фото.

Этот рассольник без мяса варила моя бабушка во время поста. А он мне очень нравился, и сейчас иногда я его тоже готовлю и благодарю бабушку за это. Супчик вкусный и сытный. Вот его рецепт.

Это очень простой рецепт рассольника без мяса. Но он мне нравится, потому что из детства. Бабушка во время поста, конечно не пассеровала овощи на растительном масле, а добавляла в рассольник без мяса сырыми. И все равно получалось вкусно. Я немного приспособила рецепт рассольника без мяса к нашим условиям. Овощи я обжариваю, и к рассольнику без мяса подаю сметану. Конечно, посыпаю и свежей зеленью, сейчас её всегда можно купить в магазине в любое время года. Попробуйте и вы приготовить этот суп.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Рассольник
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 252 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная крупа — 200 Грамм
• Морковь — 1-2 Штук
• Лук — 1 Штука
• Картофель — 2-3 Штук
• Соленые огурцы — 2-3 Штук
• Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
• Корень петрушки — 40 Грамм
• Растительное масло — 1-2 Ст. ложек

Пошагово

1. Пшенную крупу хорошо промываем и заливаем водой. Ставим на слабый огонь и распариваем до размягчения.
2. Картофель, морковь, лук и петрушку нарезать кубиками.
3. Соленые огурцы также нарезать кубиками.
4. Лук, морковь, корень петрушки обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить томатную пасту и протушить минут 5-7.
5. В кипящую воду (можно добавить бульонный кубик) положить крупу и варить до готовности минут 15. Затем добавить туда картофель, пассерованные овощи и огурцы. Варить до готовности картофеля 10-15 минут. В конце варки влить огуречный рассол и если надо досолить суп.