Рассольник из куриных потрошков

Непростой рецепт рассольника из куриных потрошков пошагово с фото.

Рецепт приготовления рассольника из куриных потрошков.

Количество порций: 8

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Рассольник
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 69 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• куриных потрошков — 500 Грамм
• соленых огурца — 3 Штуки
• огуречного рассола — 0,5 Стакана
• картофелины — 3 Штуки
• морковка — 1 Штука
• луковица — 1 Штука
• корневого сельдерея — 50 Грамм
• риса — 3 Ст. ложки
• лавровых листа — 2 Штуки
• горошины черного перца — 4 Штуки
• горошины душистого перца — 2 Штуки
• растительное масло для обжаривания — 1 Штука
• соль — 1 Штука (по вкусу)

Пошагово

1. Куриные потроха почистить от пленок, вымыть, положить в кастрюлю с водой и быстро довести до кипения. Убрать шумовкой пену, уменьшить огонь, посолить, и варить 10 мин. Достать потроха из бульона, промыть теплой водой. Процедить бульон. Потроха нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Еще раз довести до кипения.
2. Пока варятся потроха, подготовить овощи. Морковь, сельдерей и лук почистить, порезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Переложить овощи в кастрюлю с бульоном, варить 10 мин.
3. Тем временем с огурцов срезать кожицу и сложить ее в сотейник, залить стаканом кипятка и варить 10 мин. Процедить отвар. Огурцы порезать соломкой, положить их в отвар, туда же залить рассол. Довести до кипения и убрать с огня.
4. Картофель почистить, порезать соломкой и добавить в суп. Варить 5 мин.
5. Рис вымыть теплой водой и добавить в суп, варить 7 мин.
6. Вкинуть огурцы вместе с отваром, лавровый лист и горошины перца. Приправить солью, по вкусу. Готовит 10 мин. Убрать с огня и разлить по порциям. Подавать со сметаной.