Рассольник классический рецепт с перловкой

Простой рецепт рассольника классического рецепт с перловкой пошагово с фото.

Рассольник готовиться на мясном бульоне с перловой крупой, солеными огурцами и другими овощами.

В классическом варианте рассольника овощи не жарятся для заправки супа, а варятся в бульоне вместе с крупой. Суп получается наваристый, вкусный, с приятным огуречным вкусом. Приступим.

Количество порций: 6-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Рассольник
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 303 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Бульон мясной — 2 Литра
• Картофель — 4 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Луковица — 1 Штука
• Огурцы соленые — 3 Штуки
• Перловая крупа — 100 Грамм
• Лук зеленый — 1 Пучок (небольшой)
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Приготовим овощи, крупу и бульон для рассольника. Бульон может быть любым: говяжьим, свиным или куриным. Также часто используют субпродукты для варки рассольника. Доведите бульон до кипения.
2. Крупу перловую переберите, удалите мусор и промойте под проточной водой.
3. Кладем перловку в кипящий бульон и варим до готовности. Бульон солим по вкусу.
4. Нарежем огурцы кубиками.
5. Нарежем лук и морковь.
6. Нарежем картофель.
7. Добавляем к перловке овощи и огурцы. Если огурцы недостаточно кислые, влейте немного огуречного рассола в суп. Варим 20 минут.
8. Порежьте мелко лук.
9. Добавляем лук, провариваем 1 минуту и выключаем. Рассольник с перловкой готов. Приятного! Подают рассольник со сметаной.