Рассольник на зиму из свежих огурцов заготовка в банках

Простой рецепт рассольника на зиму из свежих огурцов заготовка в банках пошагово с фото.

Заготовь рассольник летом - поблагодари себя зимой!)

Я этот суп очень люблю и гораздо проще осуществить заготовку рассольника на зиму, чем каждый раз его готовить.

делалась еще нашими предками, ведь окончательный рецепт рассольника сложился еще в начале XIX века.

Кстати, если вы по каким-то причинам не любите перловую крупу, ее можно заменить рисом, однако вкус супа кардинально изменится.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рассольник
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 д
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 93 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Огурцы (свежий) 3 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Томатная паста 0.5 гр
• Морковь 1 кг
• Перловка (отваренная) 500 гр
• Сахар 250 гр
• Соль 4 стол. л.
• Растительное масло 200 мл

Пошагово

1. Свежие огурцы и морковь натирают на крупной терке. Я терки не люблю и пользуюсь кухонным комбайном. Можно и кубиками порезать огурцы, а морковку натереть.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
3. Смесь лука и моркови обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавляем огурцы и тушим полученную смесь около 20 минут.
4. Далее выкладываем в смесь томатную пасту и тушим еще 10 минут.
5. Берем большую кастрюлю, в которой смешиваем тушеные овощи, отваренную перловую крупу, сахар, соль и растительное масло.
6. Доводим до кипения и в горячем виде раскладываем по чистым сухим банкам и закрываем крышками.
7. Хранить заготовленный на зиму рассольник из свежих огурцов с перловкой следует в затемненном прохладном месте.