Рассольник с грибами

Непростой рецепт рассольника с грибами пошагово с фото.

Простой рецепт рассольника с грибами русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 144 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• картофель – 4 шт.
• небольшие соленые огурцы – 4 шт.
• гвоздика – 3 бутона
• масло растительное для обжаривания
• приправа универсальная
• огуречный рассол – 0,5 ст.
• петрушка – 4 веточки
• лук репчатый – 1 шт.
• грибы белые сухие – 50 г
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лист лавровый – 2 шт.

Пошагово

1. Грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10 мин. Отбросить на дуршлаг, настой процедить. Положить грибы в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Добавить очищенный корень петрушки и варить 10 мин., после чего корень петрушки удалить.
2. Очистить картофель, морковь и лук. Нарезать овощи небольшими кубиками, так же нарезать соленые огурцы. Если вы купили огурцы с толстой грубой кожурой, их следует очистить.
3. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить морковь и лук, 6 мин.
4. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с грибами. Варить 4 мин.
5. Положить лавровый лист и гвоздику, варить 5–6 мин.
6. Всыпать нарезанный картофель и варить 10 мин. Добавить огурцы, рассол, грибной настой и универсальную приправу. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. Перемешать и сразу же разлить по тарелкам.